店名でもある熾火（おきび）とは、
燃えている薪から火が落ち着き、芯から真っ赤になり、
高温かつ温度が安定した状態を指します。
高温で安定した火力は扱いやすく、それぞれの食材に適した火入れ方法で、薪の香りを残し、
素材の良さを引き出しながら焼き上げることができます。

店内のどこからでも見える薪火の“ゆらぎ”、“ぱちぱち”と響く薪火の音、薪焼き特有の香り、OKIBIの全てを五感で楽しんでいただけるお店です。